另一方面，业内透露，2015年11月17日，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》水生野生动物调整方案公开征求意见，素有“天下第一鲜”美誉的刀鱼榜上有名。一旦《意见》通过，今年或是捕捞刀鱼的最后一年。而这也是今年明前刀鱼价格大涨的原因之一。在江苏江阴、南京等地方，刀鱼就直接贴上“最后的美味”出售。

　　但彭老板判断，接下来几天，长江刀鱼的价格应该会逐渐回落。“这是长江刀鱼的习性决定的，每年清明之后，刀鱼就不那么值钱了。”

　　据悉，刀鱼平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动。由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。清明后，刀鱼肉质变老，俗称老刀。(来源：中国网)