夏季减肥食谱：凉拌蔬菜

　　夏季气温较高，人们的口味逐渐转向清淡，不再喜欢热量、油脂较大的食物，这也是与季节养生相顺应的。此时的蔬菜种类丰富，各种凉拌菜成了人们一日三餐的上上之选，不仅因为大部分蔬菜都有清热祛火的作用，对减肥来说也非常有帮助。

　　蔬菜可以帮助降低胆固醇，帮助瘦身，不仅仅是因为蔬菜的热量低，还因为蔬菜中含有可溶性膳食纤维——果胶。它能够在肠道中与胆固醇类物质相结合，加快肠蠕动并将它们排出体外。很多人问了，夏季多吃蔬菜有助于减肥，那蔬菜怎么吃最有效呢?

　　其实蔬菜只要不用过多的油炒，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方式最好，那就是焯拌。焯拌菜一来减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，而且在一定程度上保留了营养物质，避免了烹炒时加油的环节，热量也就更低。