相信很多朋友跟我一样

大鱼大肉虽然香，但是还是觉得素菜更爽口

今天这道菜是一道非常有养生意义的菜

红黄绿白黑加上豆制品

五色养五脏，加上富含优质蛋白和富含钙的豆制品

营养互补，均衡而全面

没有任何一种食物是绝对完美的

而这样的搭配就取长补短了

比如说黑木耳的铁含量很高

可是木耳中的铁是三价铁不容易吸收

而青红椒的维生素C含量非常丰富

维生素C就正好可以将三价铁转化为二价铁

帮助木耳中的铁吸收

这里还用了胡萝卜、山药

这些都是对我们健康非常有益的食材

五种颜色对应我们的五脏

经常吃，对我们身体的全面健康非常有帮助

素鸡翅是一种豆制品

吃起来像肉的口感

吃豆制品不仅不会像肉那样摄入较多的饱和脂肪酸和胆固醇

而且会摄入植物固醇、大豆磷脂和大豆异黄酮

这些对我们健康都有非常大的意义

配上其他五色的食材

是一道非常养生的菜肴

而且美容养颜

有效控制体重

爱美人士、减肥人群不要错过哟

小贴士很重要，仔细看哟

原材料：

【主料】：素鸡翅30克

【配料】：青椒一个、红椒一个、胡萝卜一段、铁棍山药一段、黑木耳5克

【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、葱白适量、盐适量、油适量、生抽少许

制作步骤：

1、准备好原材料，素鸡翅和黑木耳提前用凉水泡发。

2、葱姜蒜切成末。

3、胡萝卜、铁棍山药、青红椒切成片。

4、锅里加入适量油烧到六成热，放入青红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀，出锅待用。盐不要多了，有一点底味就行，因为后面全部放入还要加盐。

5、锅里再次放入油烧到七成热，爆香葱姜蒜末。

6、加入山药片、胡萝卜片、木耳，一起翻炒，素鸡翅要后放，因为素鸡翅很吸油，一起放很快就把油吸了，不便于菜肴的炒制。

7、加入素鸡翅翻炒。

8、加入炒好的青红椒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀出锅。

小贴士：

一、大蒜的养生成分大蒜素需要将大蒜切开后在空气中充分裸露才生成，所以准备菜肴的时候最先将大蒜切成末散开使其与空气接触；

二、青红椒单独炒是因为青红椒不容易入味，所以先单独炒一下，这样也不会有生辣的感觉；

三、素鸡翅很吸油，为了减少用油，它要最后放入。