可能很多人从没听说过关于果蔬的“彩虹原则”，其实就是把我们生活中常吃的蔬菜和水果分成不同种类的颜色，比如红色、绿色、黄色、橙色、紫色、黑色、白色等，每一种颜色都代表着不同的植物营养素，所以说不同颜色的果蔬它们对我们身体的保健养生作用也就不相同。

　　吃蔬果遵循彩虹原则，主要就是不同颜色的水果搭配，我们都要吃到，这样不同颜色水果所含有的不同营养，我们都能吸收到了。

　　红色蔬果

　　红色蔬果有西红柿、番薯、木瓜、草莓、苹果等，含有丰富的胡萝卜素，我们在吃过红色蔬果之后会在我们身体内转化为维生素A，从而可以保护我们的眼睛，抵抗细胞氧化压力。

　　橙色蔬果

　　橙色蔬果，有橙子、胡萝卜、南瓜等，橙色果蔬当中含有大量的胡萝卜素，拥有非常强大的抗癌作用，经常食用，让细胞癌变的几率也会大大降低。

　　而且经常吃橙色水果，可以改善我们的皮肤粗糙的状况，美容养颜的效果强大。

　　黄色蔬果

　　黄色蔬果有韭黄、菠萝等，含有丰富的维生素E，能有效的减少皮肤色斑形成，延缓衰老，除此之外，经常吃黄色蔬果还能调节上皮细胞的分裂和再生，对于爱美人士来说是一种不可或缺的食物。

　　绿色蔬果

　　绿色蔬果也就是我们平时经常吃的青菜、青椒等，绿色蔬菜当中含有大量的叶黄素，是绝佳的抗氧化剂，可以有效的防止白内障等眼科疾病，而且绿色蔬果还能补充给我们身体当中的叶绿素。

　　紫色蔬果

　　紫色蔬果有紫甘蓝、茄子、桑葚、葡萄、洋葱等，紫色的蔬果当中含有大量的清华苏，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，而且还能有效的组织心脏病的发作和血凝块的形成，并且还能减轻脑中风的患病危险。

　　白色蔬果

　　白色蔬果有大蒜、花菜、白萝卜、莲藕、竹笋、茭白等，白色蔬果当中含有丰富的有机硫化物，能降低血脂，防止心血管疾病，另外白色蔬果当中含有丰富的抗癌效能的微量元素硒，能加速我们身体内过氧化物的分解，起到抑制恶性肿瘤的作用。

　　黑色蔬果

　　黑色蔬果有木耳、黑豆、芝麻等，黑色蔬果当中有一种很特殊的物质，有分泌和造血功能，还可以让头发乌黑发亮，牙齿不脱，有效的防治食道癌、肠癌、骨癌等。

　　黑色蔬果的营养价值非常高，可以提高人体的免疫力，降低心血管的发病几率，所以我们生活中可以多吃一些黑色的食物。

　　彩虹原则所倡导的就是我们在吃饭的时候，尽量搭配多种颜色的食物一起吃，确保摄取更多的营养素，对我们的身体健康是很有帮助的。