然而在拍完《落鸟》后，彭丹却选择了去香港发展。据说，当时黄百鸣非常赏识她，于是邀请了她去香港拍摄由章国明执导的艳情片《狼吻夜惊魂》，彭丹在该片中饰演了女主角周美诗。

此后，彭丹开启了自己的三级片生涯，前后拍摄了多部电影，包括像《邪杀》、《极度兽性》、《六魔女》、《三合会》等。

众所周知，90年代后期香港电影已经开始不景气，彭丹不得不选择了转战内地。自2000年开始，彭丹进行了转型，前后主演了国庆献礼片《开着火车上北京》和军事历史题材影片《黄埔军人》。其中《黄埔军人》获好莱坞国际电影星光奖“最佳故事片奖”、“最佳电影编剧奖”、“最佳音乐奖”和“杰出电影成就奖”等四项大奖。

彭丹凭借两部电影，成功转型成为实力派女演员，非常难得。

而现在，彭丹还是第十届全国青联常委、甘肃省政协委员等。2014年彭丹更是凭借主旋律电影《南泥湾》获首届中美国际电视节最佳女主角奖。只是随着年龄的增长，彭丹也没有逃过岁月这把杀猪刀，近年颜值也大不如前。

现在的彭丹积极投身公益事业，还筹备电视剧担任评委，似乎过得非常充实。也祝福她能够在未来带来更多好的作品。