螺旋藻又叫蓝藻，是古老的微生物之一。在保健方面，螺旋藻的作用非常多，联合国粮农组织把螺旋藻认定为“21世纪最理想的食品”，世界卫生组织则将其称为“21世纪最安全的保健食品”。 由于螺旋藻的生长环境非常洁净，因此它是无污染的食品。

　　螺旋藻是一种蓝绿水藻，一般产在淡水湖中。对人体健康方面，螺旋藻的作用不容小觑。螺旋藻虽然不起眼，但却含有丰富的营养素，人们惊叹于大自然的神奇，的的确确不错，螺旋藻是大自然的杰作!螺旋藻的作用非常多，它含有最基本的孕育生命的要素，包括蛋白质、生育酚、身体必须的营养元素等。

　　螺旋藻的作用有哪些：有益物质

　　螺旋藻被人们称为“超级食物”一点也不过分。它丰富的氨基酸，维生素A、C、E和维生素B族，以及植物营养素和矿物元素都是人体，特别是肝脏功能正常化必需的营养素。它含叶绿素高更是独具特点。

　　多种维生素、多种微量元素

　　螺旋藻富含多种维生素，如B族维生素、维生素c、维生素E等，还富含多种微量元素，如钙、镁、锌、硒等，可有效降低血糖、血压、血脂，预防心脑血管疾病的发生。

　　叶绿素

　　螺旋藻有非常好的营养作用，最突出的一点是它含有的叶绿素自身有非常强的吸附性。叶绿素能和潜在的有害毒素和多种致癌物形成分子键，阻止身体对它们的吸收，并且能把它们吸附、运输和排出体外。因此，螺旋藻对身体内的毒素具有有效的清除作用，目前高质量的螺旋藻被用于癌症的辅助治疗。

　　螺旋藻的食疗作用

　　螺旋藻具有消除疲劳、恢复和激活脑细胞活性、确保人体营养均衡、防止血栓形成、调节免疫功能、延缓衰老等功效，对女性有特殊的保健作用，并且对癌症、高脂血症、冠心病、肥胖症、恶性贫血、糖尿病、心血管疾病等都有一定的预防及辅助治疗功效。

　　螺旋藻的食用方法：养生螺旋藻

　　食材：螺旋藻100克，红椒10克，姜5克。盐、味精、醋各适量。

　　做法：1、将螺旋藻清洗干净;姜洗净切丝;红椒洗净，去籽切丝。

　　2、将螺旋藻过沸水，泡入冰水中约5分钟，捞出沥干水分，装入盘中。

　　3、放入姜丝、红椒丝及盐、味精、醋等拌匀即可。

　　螺旋藻的作用：此菜具有美容养颜、降糖降脂、补血护心、保肝益肾、延缓衰老等功效，对治疗糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、缺铁性贫血、胰腺炎、应激性溃疡，抑制肾损害以及皮肤粗糙、暗黑都有良好的疗效。