肝吸虫病主要是一种以肝胆病变为主的寄生虫病，最大的诱发原因就是病从口入，人们在吃了生的鱼肉或者是半熟的含有肝吸虫活囊的淡水鱼肉以后，感染率是非常高的。

　　据目前为止，在我国就有数百万计的肝吸虫患者，都是因为生吃鱼虾而感染上的疾病。

　　肝吸虫病主要的表现症状就是身体很容易疲乏，而且上腹部感觉到不舒适，会出现消化不良、腹泻腹痛、肝区隐痛、肝肿大、头晕等症状，感染严重的患者时间长了还会变成肝硬化腹水，甚至是死亡。

　　如何正确烹饪鱼肉

　　所以说，我们在把活鱼买回家以后，先用清水养一两天，因为这样可以让鱼把身体内的脏东西吐出来，然后再进行处理。

　　最好在把处理好的鱼放在清水里面泡一个小时左右，用来尽量挥发鱼身上的毒素，降低有害物质对我们身体的危害。

　　在烹饪鱼的时候，最好是在鱼死亡数个小时以后进行，因为这个时候的鱼肉的结缔组织已经开始逐渐的软化了，肉质也就会变的非常鲜美。

　　而且这个时候烹饪鱼肉，味道是最好的，所以说活吃鲤鱼这种残忍的吃法，根本不会给我们的身体健康带来一点好处，甚至还会危害我们的身体健康，而且吃起来的味道也没有完全做熟了来的好。

　　最健康的鱼肉吃法

　　其实鱼肉只要我们做熟了，就吃的很好了，我们可以做鱼汤来喝，因为这样鱼肉的所有精华就全部都在鱼肉和鱼汤里了。

　　而且我们也可以用鱼肉来做饺子，或者是做香煎鱼肉饼，又或者是做红烧鱼肉、鱼片粥、鱼肉火锅、麻辣鱼等，味道都是非常不错的。

　　结语：活吃鲤鱼虽然是一道非常有名的名菜，但是这种吃菜方法不仅相对来说比较残忍，而且鱼肉当中的蛋白质并没有经过氧化酶的分解，所以鱼肉吃起来并不可口，而且从营养方面来讲，也并没有完全做熟了的鱼肉好吃，关键是这种半熟的鱼肉，很多寄生虫和病毒细菌都没有经过高温杀死，所以食用了以后很可能感染疾病，危害我们的身体健康。