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惠灵顿牛排
惠灵顿牛排做法
原料：1公斤菲力牛排或者牛里脊、生火腿片、酥皮、250g蘑菇、50g黄油、100ml干白葡萄酒、黄芥末、洋葱、蘑菇、蛋黄、盐和现磨胡椒粉。
做法：
1、准备材料：菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打撒，将蘑菇打成泥
2、牛肉室温，撒上少许胡椒粉和盐，用油四面煎上色。趁热涂上英式芥末酱。
3、锅里加牛油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉
4、将蘑菇碎倒入锅内，中小火用黄油翻炒，加入百里香，翻炒10分钟，少许盐调味，倒入干白翻炒，至收干。
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