今日16:35播出节目暖暖的味道20160628期加速版烙饼卷带鱼

　　【到家名厨】：何亮 中国烹饪大师

　　【今日招牌菜】：加速版烙饼卷带鱼、香辣牙签牛肉、无油口蘑栗子鸡、清炒丝瓜尖

　　【今日看点】：三刀带鱼去骨，教您烹饪加速版烙饼卷带鱼;一种神秘食材同时解决入味、去腥、增香三个问题;一锅出的无油口蘑栗子鸡，您能猜到先放哪样食材吗?还有祛暑解毒的清炒丝瓜尖，它的最关键步骤竟然在控水。更多精彩，敬请收看今日16:35分《暖暖的味道》!

　　【加速版烙饼卷带鱼做法剧透】:

　　【食材】：带鱼、青红椒、烙饼、干淀粉、水淀粉、椒盐、葱姜等

　　1、将带鱼去骨，只烹饪鱼肉，从而缩短烹饪时间。

　　2、带鱼去骨后，在鱼肉上轻轻打十字刀，使鱼皮油炸时不卷曲。

　　3、将鱼肉切成打断，拍一层干淀粉一层水淀粉。

　　4、下锅炸制，定型即可取出。

　　5、进行二次复炸，让它外边酥脆后取出。

　　6、放一点点底油，下入葱姜，青红椒粒。

　　7、放入带鱼回锅炒制，添加少许的盐。

　　8、完成。

　　【大厨小窍门】：

　　三刀带鱼去骨

　　步骤：

　　1.用刀尖沿骨刺一侧剔开。

　　2.割开中间骨刺。

　　3.沿鱼骨形状下刀取鱼肉。

　　如何让带鱼下锅不变形并且减少鱼腥味?

　　将鱼肉先拍一层干淀粉之后再拍一层水淀粉，达到两层糊的效果，下锅即可不变形。

　　30分钟教您烹饪烙饼卷带鱼，简便快捷的香辣牙签牛肉，健康营养的无油口蘑栗子鸡，祛热解暑的清炒丝瓜尖，更多精彩内容，敬请关注2016年6月28日16:35北京卫视《暖暖的味道》!