酱油炒饭，很多人小时候的记忆，一碗猪油香的炒饭，吃完还要舔碗

做酱油炒饭最关键的一点就是要用猪油炒，用其它油炒也可以，但是味道会大打折扣。所以酱油炒饭的秘诀就是猪油。 【食材】熟米饭1碗，酱油适量，小葱2根，肥肉适量

准备好熟米饭一碗，小葱两根

肥肉入锅煸出油来

当锅里油慢慢多起来，肥肉变得干枯时，将肥肉扔掉

把剩米饭倒入锅里摊匀开，尽量使米饭都裹上油，开大火翻炒，不断用锅铲将米饭扒拉开

当米粒在锅里有弹跳的时候，倒上酱油，翻炒均匀即可出锅