百合又叫百合蒜、野百合、药百合等，随着人们对百合功效与作用的认识，百合渐渐被人们所青睐。从营养角度来看，人们常食用的是百合的鳞茎。百合鳞茎肉质肥厚，洁白如玉，营养价值高。百合功效与作用是什么呢?一起来认识一下吧!

　　百合是一种神奇的植物，花可以用以观赏外，它的鳞茎可以食用，营养价值高。百合功效与作用是什么呢?传统中医认为，百合能清热润燥、安神除烦。如果有失眠多梦、心情抑郁等症状，可食用百合进行调理。百合还富含维生素，能促进皮肤新陈代谢，常吃能美容养颜。

　　百合功效与作用及营养价值

　　百合含丰富的碳水化合物，能缓解饥饿，补充体力，是理想的滋补佳品。百合质地肥厚，味甘性平，对肺热干咳、水肿、寒热有明显的辅助治疗作用。百合所含的生物碱，可提高免疫力，对病后体虚、神经官能症等疾病大有助益。

　　百合功效与作用是什么?

　　中医学认为，百合有润肺止咳、清心安神的功效。可主治肺热咳嗽、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代医学认为，百合对急性粒细胞性白血病、急性淋巴细胞性白血病、急性单核细胞性白血病和慢性粒细胞性白血病均有一定疗效。

　　1、润肺止咳：百合含有粘液质，可润燥清热，常被中医用来治疗肺燥或肺热咳嗽。

　　2、美容：百合含有多种维生素，有助于促进皮肤细胞新陈代谢，有美容护肤的功效。

　　3、补中益气：百合含有丰富的碳水化合物及多种生物碱，有良好的营养滋补功效。

　　4、防癌抗癌：百合中的生物碱可增强白细胞的吞噬能力，提高人体免疫力，有很好的防癌抗癌作用。

　　百合的食用方法

　　百合功效与作用如此之多，平时不妨多用百合入菜。百合的食用方法很多，可蒸，可炒，可烩食，可做羹，可煮营养粥，也可做蜜饯。由于百合中含有大量碳水化合物，易产生热量，宜与其他蔬菜搭配食用，不宜单独或搭配肉类食物食用。

　　西芹炒百合

　　原料：百合150克，西芹200克，油、盐、鸡精各适量。

　　做法：1、西芹择洗干净，切成粗细均匀的段;百合洗净，掰成小瓣。

　　2、西芹与百合分别放入沸水锅中，焯一两分钟捞出，沥干。

　　3、锅中倒油烧热，放入西芹、百合，调入盐、鸡精快速翻炒至熟即可。

　　功效：芹菜可平肝降压、镇静安神，百合能润肺止咳，补中益气，两者搭配非常适合高血压人群食用。

　　百合薏米粥

　　原料：干百合5克，大米20克，薏米30克，大枣3-5个，冰糖适量。

　　做法：1、干百合洗净，用温水浸泡15分钟。

　　2、薏米、大米分别淘洗干净;大枣洗净。

　　3、薏米加足量水放入锅中，大火烧开，改小火煮10分钟，放人大米，再次煮开，小火继续煮15分钟。

　　4、放入百合、大枣，煮至米熟，调入冰糖即可。

　　功效：此菜有补益气力、美白肌肤、祛斑的作用。