炎炎夏季，大家都喜欢吃爽口、凉爽、开胃的食物。凉粉就是夏季餐桌上的主角了。怎么调凉粉，其实一点都不难。关键是掌握好粉和水的比例。下面，请仔细记住步骤。 【食材】豌豆粉40克，水450克

将40克豌豆粉用50克的水调开，不要有疙瘩。注意粉和数量的比例，不要任意改变，否则很容易失败。一定要记住不要有疙瘩。

400克清水烧开后，将调开的豌豆粉倒入其中。

转小火，用勺子不断搅拌至透明粘稠状离火。这个步骤也很重要，要有耐心，注意保持小火，认真观察锅里液体的变化。

离火后，放入容器中凝固后倒出，夏季做的时候等冷却放入冰箱冷藏1小时取出即可。如果冬季做直接在室温下就可以。

切成自己喜欢的形状。

用醋、蚝油、辣椒油等调成料汁，淋到凉粉上即可。