苦瓜，别名很多，因为瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

夏季吃苦瓜，降火，清肝，名目，好处多多。很多人因为它的苦味而排斥它。其实，掌握好了烹饪方法，吃苦瓜也是一种陶醉。 【食材】苦瓜1条，话梅10颗，冰糖200克，枸杞适量，水适量

准备好食材

苦瓜洗净，去瓤，切片

切好的苦瓜入另外的锅子汆水后捞出

锅里入水，倒入话梅

倒入冰糖中火熬煮

当冰糖话梅水的汁变色，汤汁略微浓稠时将汆好的苦瓜倒入，离火冷却入冰箱冷藏15分钟即可