忒有料

【鲫鱼萝卜汤】 煮出稠浓奶白的鲜鱼汤

  5-6.将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色呈现奶白色,熄火,添加盐、少许胡椒粉调味。

  

  小贴士:1招煮出稠浓奶白的鲜鱼汤!

  如何才能煮出稠浓奶白的鲜鱼汤 有人说是“煎” 试一试就知道,制汤的鱼煎或者不煎都可以煮出奶汤,只是相较而言煎过再煮汤色更醇香;“冷水煮”还是该用“热水煮” 这个话题好像也是挺有争议的,用冷水煮或用热水煮我都试过,一样都可以煮出奶白汤色。只是个人观点更趋向于用冷水煮,感觉析出的汤汁不腥更稠厚些。

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