油炸内酯豆腐，这是自认为一个比较好吃的内酯豆腐的做法，制作虽有难度，但外焦里嫩，入口即化的油炸内酯豆腐，对于一个吃货来说有着很大的诱惑力，值得尝试一下！

主料：内酯豆腐一盒、泡椒、榨菜 辅料：红油1茶匙、香油1/3茶匙、植物油300g、面粉（或淀粉）

把泡椒、榨菜切细粒后盛到小碗里调入香油、红油拌匀成味汁。

用刀在内酯豆腐盒的底部四角各割一小口（进入一点空气，方便内酯豆腐与盒子分离），用刀贴近盒子边缘划开上层的包装膜，用刀把内酯豆腐轻轻托出来。

把内酯豆腐划成麻将大小的方块。

轻轻捏住内酯豆腐块，在面粉盘里蘸满面粉（或干淀粉）。

炒锅里倒入油，油烧到6成热时，用锅铲托住裹有面粉的内脂豆腐块放入热油里。

大火快炸，炸到内脂豆腐块外皮较脆、颜色金黄色捞出放在厨房纸上或漏勺里控油。

把调好的料汁浇在内酯豆腐块上，或把炸好的内酯豆腐蘸调好的料汁吃。