吃腻了普通的菜花做法？好吧，咱做一个与众不同的菜花，不是干煸、不是干锅，但这种做法的菜花口感香韧，有一点点的咬劲儿，再加入海米，口感味道就真的是不一般了。

主料：菜花500g、海米 辅料：油15g、精盐、生姜、小葱、酱油

选用那种蓬松，茎秆长的菜花（有机菜花？），把菜花用清水冲洗干净，在清水里浸泡30分钟后捞出，用刀子劈开后撕成成小朵。

把菜花摊放在盖帘上，放在阴凉通风处晾至脱水干缩，约需要10小时左右。菜花晾脱水，烧制时可吸附更多的汤汁，香韧但不失爽脆的口感。

如果嫌晾菜花干时间太久，心急的可以把菜花用烤箱来烘烤脱水。

把海米择洗干净，放入清水碗里泡发。晾晒好的菜花干用清水冲洗掉表面灰尘，控水备用。

炒锅烧热后倒入油放入小葱段、生姜丝大火爆香。

倒入备好的菜花干，翻炒至菜花油润且边缘微焦状。

倒入少许的酱油，翻炒入味。

把海米及泡海米的水一起倒入炒锅，开小火炒至汤水变少菜花干爽，最后调入精盐炒匀即可出锅装盘。

这是一个菜花比较特殊的吃法，但香韧的口感，值得您一试。