都在说中国美食多，可大陆却只有上海有一家勉强的米其林三星餐厅，相反香港却有好几家，这是为什么?

　　问：中国美食这么多，为什么大陆却只有一家米其林三星餐厅?

　　观点1：我也很好奇，为什么一个做轮胎的公司有资格对美食说三道四?虽然我没有去过米其林三星，但以旁观者的视角来看，是哪个餐厅逼格更高，哪个就可以赢得三星吧，并且那些米其林三星餐厅永远忘了美食法则的让人吃好，让人吃饱，让人吃到。

　　法厨和日料是得到米其林三星最多的，即便这样，也掩盖不了逼格大于美食本身的事实，先说法餐，三分之一的时间烹饪，三分之一的时间摆盘，三分之一时间送菜(呵呵)，煮个菜都要红外温度计(一个大厨连火候都无法预料，还大厨呢)，各种个样的酱料配黑松露还不如直接用滚水烫熟来得香。再说日料，做为一个中国菜系的旁系，居然是主系的几十倍。。。。。。寿司的确好吃，那也是基于食材本身，而不是考验厨师的技艺。割个三文鱼，也就那么几刀的事(刀很重要)，捏个寿司，也不就是手法娴熟程度，比起中国的淮扬刀功，简直比那手法高到不知道哪里去了。呵呵

　　最后我只想说，不用你米其林来评论中国菜，因为再过几百年，你也不配。(法餐居然能是世界三大菜系???)

　　观点2：看了一下回答，只有少数人真的查了下米其林的历史并且不失偏颇的道出了此中缘由。

　　我个人而言是更喜欢中国菜式的，但米其林确实有其可取之处，健康、美观、鲜嫩，偶尔试一下确实是极大的享受，但长久而言我还是更喜欢酱肘子、小龙虾、麻辣火锅这些重口的中国餐。

　　那么话说回来了，为什么国外人不喜欢中餐呢?首先是饮食文化的差异。国外人酷爱运动，一天不去健身房浑身难受，为了好身材，水煮西兰花、水煮鸡胸肉一样吃的津津有味。即便是国内的健身爱好者，你让他去吃高热的中餐他们也是拒绝的。换言之中餐热量》西餐，可能有人要吐槽了，国内低热好吃的东西多的是blablabla，但是请认清楚一个现实，国内哪怕万般美食，国外吃不到!

　　国外大部分中餐馆都是粤式风味，并且稍加改良迎合国外口味，说实话，吃完给我的感觉是：这特么也算中餐?在荷兰我问周围的朋友喜欢吃中餐么?他们第一反应是油太大了，加了好多调料感觉很不干净WTF，我当然一顿反驳，说你们根本没吃过中餐，给他们包过一顿饺子都屁颠屁颠跟在我后面问什么时候再吃一下那个饺子。然而在荷兰我并没有看到过饺子馆、包子馆，国内的大清花过来开业保准赚爆，把这些酷爱寿司的歪果仁好好教育一顿。没错，寿司，好多外国人都超爱吃寿司，不过据统计荷兰85%的寿司店是中国人开的。摊手

　　在荷兰我最爱的中餐馆是红辣椒和三三，都是川菜馆，但每次去吃里面大都是中国人，很少有外国人的身影，这就牵扯出歪果仁的第二个饮食习惯，不能吃辣，仅此一项，川菜这一国内著名菜系便很难在国外发展壮大。

　　零零散散说了一堆，也不过是看到大家盲目吐槽心理觉得不爽。既然有米其林评比，为何不去争一争让中国美食走向世界，不屑于评比、5000年饮食文化不需要别人来认可之类的话请休要再提，不要梦回大清了。

　　国内名厨多如过江之鲫，真的很希望一些人可以站出来，用咱们精致、优雅、健康、鲜嫩、富含文化底蕴的传统美食告诉世界，中国美食不只是面对中国，也可以面对世界。

　　观点3：你的题目本身已经回答了：因为中国美食丰富多彩，所以对米其林这种法餐并不期待。上海搞一家，足够装逼犯们提升逼格用了。在中国，顶级消费通常很私密，迎合这种消费的场所不可能做开门生意。

　　所以，米其林在中国没市场是可以理解的。

　　观点4：这种的有些以偏概全，食物多元化，又不是说食物得以米其林的标准来做。中国人有自己喜欢吃的菜。再说了，中国的美食绝对是全球独一无二，各种做法，各种味道，各种吃法，各种讲究。但中国的食物是存在着一种海纳百川的胸怀。米其林很好，很高档，有钱的人去吃，老百姓偶尔也奢侈下去吃。但米其林绝对不是主流，中国菜在中国才是主流。国人喜欢吃国人喜欢的口味，这足矣。

　　观点5：米其林餐厅本身在环境、服务、食材和口味上肯定有过人之处，虽然中国的餐厅同样有很多优秀的。但米其林餐厅本身就是一种逼格，估计去过的人都会积极发照片发自拍发微博发朋友圈显摆。只有小部分只是低调的吃，因为他们已经无需炫耀了。只有缺什么才会炫耀什么。

　　观点6：其实他们来也好，不来也罢，我的估计是他们真的不懂怎么给中餐去定位，评级，他们能吃出来狗不理包子和合记包子的区别么，能品出来大麻花和小麻花孰优孰劣么，最多只能品出来一些方便定级的吧。