莴苣叶的营养砖家们唠叨的够多了，咱呢就不瞎白话了。咱就说说莴苣叶咋养才好吃的事儿，莴苣属于十字花科类的植物，和菜花、卷心菜等是亲戚，这类植物是可以直接的生吃的，那莴苣叶凉拌是最合适的，可以保持它最处的本味。

主料：莴苣叶、剁椒、酱油 辅料：油、盐、蒜瓣、生姜、花椒

选取莴苣肥嫩的叶片洗净并控净水，调入精盐拌匀后稍微腌几分钟。

把大蒜瓣用刀切成细小的蒜粒。

炒锅烧热后倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香味后滗出花椒和生姜，留底油。

把切好的大蒜粒、剁椒倒入炒锅，炒出香辣味来。

调入一点酱油炒匀成咸香味汁。

把腌好的莴苣叶攥净水分，倒入炒好的味汁拌匀。