鱼籽在西方国家餐桌上出现的比较多，而随着人们对鱼籽的营养价值的了解，鱼籽越来越受到国人的喜爱。吃鱼籽有什么好处是让人关心的问题，虽然鱼籽的种类很多，但吃鱼籽的好处都差不多。鱼籽的食用方法也有很多，有蒸、炒、凉拌或做配料等方式。

　　鱼籽的营养价值

　　鱼籽有着丰富的营养，据测定，每100克鱼籽含有脂肪0.62-4.2克，粗蛋白12.1-34.11克，粗灰分1.27-2.12克。其中，粗灰分中磷酸盐的含量高达45%以上，是滋补人脑和骨髓的营养素。这些营养素对人体，特别是对处于生长发育期的孩子来讲，是日常膳食缺乏而又非常必要的营养素，因此青少年可以适量吃鱼籽。

　　鱼籽中含有的维生素也非常丰富，包括维生素A、维生素B、维生素D等。维生素A有助于预防眼疾，维生素B可以预防脚气病以及机体发育不良，而生素D有助于预防佝偻病。

　　吃鱼籽有什么好处?

　　吃鱼籽具有非常显著的保健功效，即使是想要保持身材的人来讲，也能够尽情享受鱼籽的美味。研究表明，每100克鱼籽中仅含220大卡的热量。此外，由于鱼籽还具有安神健脑的作用，因此神经衰弱、失眠多梦、心神不宁的人可以食用鱼籽。另外，吃鱼籽还有以下好处：

　　1.增强人体免疫功能：

　　2.补充人体所需的微量元素，增强人体体质;

　　3.可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助;

　　4.增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁;

　　5.安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。

　　鱼籽的食用方法

　　上面介绍了鱼籽的营养价值及吃鱼籽有什么好处，接下来给大家推荐两款好吃的鱼籽菜肴，老少皆宜哦!

　　香椿鱼籽蛋

　　材料：鱼籽100克，鸡蛋6只，剁辣椒25克，泡姜25克，葱姜水25克，香椿25克，菜籽油50克，精盐5克，生抽15克。

　　做法：1.鱼籽清洗干净，加葱姜水上笼屉蒸5分钟至熟，揉搓成颗粒状。泡姜切成末，香椿切碎。

　　2.鸡蛋液加鱼籽、剁辣椒、泡姜末、香椿、精盐、生抽搅拌均匀。

　　3.锅加热下菜籽油，倒入搅匀的鸡蛋，煎成薄厚均匀的蛋饼。

　　4.用圆形模具刀切成小圆饼，码在长形条盘中即可。

　　爆炒鱼籽

　　材料：鱼籽400克，红椒50克，盐4克，味精2克，鸡精2克，姜10克，蒜10克。

　　做法：1.姜去皮切米;蒜剥皮切成米;红椒去蒂去籽切碎备用。

　　2.锅上火，油烧热，将鱼籽放入，炸至金黄色，捞出备用。

　　3.另锅上火，加入少许油烧热，放入红椒碎、姜、蒜米炒香，放入鱼籽，调入调味料入味即成。