2008年参加湖南娱乐频道星姐选举并获得最上镜奖、健康体态奖及第一亚军。2009年进入湖南娱乐频道，并客串参演湖南卫视《丑女无敌》第二季。2010年担任湖南娱乐频道《好女人》主持人。2011年担任湖南娱乐频道《百姓春晚》主持人。2012年担任湖南卫视《全力以赴》主持人。2013年在湖南卫视《我是歌手》第一季中担任歌手林志炫的经纪人[3] ，同年参与拍摄湖南旅游形象全国宣传片，8月担任央视三套《开门大吉》嘉宾主持人。2015年4月3日，担任《我是歌手》2015巅峰会主持人。参演偶像剧《我的奇妙男友》于4月21日在厦门开机，沈梦辰饰演的是当红女艺人容貌与家室都无可挑剔的完美小姐张萱萱 。

　　2016年，都市青春偶像时尚大戏《起床吧!太阳》于3月10号举行了开机仪式。

　　沈梦辰是一个大美女，她竟然跟杜海涛谈恋爱?这不是真的吧?此事有三个可能性。第一，杜海涛与沈梦辰联合炒作;第二，两人真的谈恋爱了;第三，爆料人炒作，杜海涛与沈梦辰根本就没有谈恋爱。