客家娘酒鸡

　　客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。

　　客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。

　　主料

　　750g光鸡， 500g客家娘酒

　　配料

　　10g枸杞，适量白砂糖，30g姜，适量盐