忒有料

大学生开包子店 月收入远超白领

  睡2天大街、啃3天馒头感动师傅学到了技术

  开包子铺,郜坤遇到的最大问题是自己并不会做包子,即便会做,家常风味也不能满足大众的口味。于是他首先要寻访名师,学习制作最受欢迎的包子。为此,他先后去了杭州、北京、天津和开封,几乎是遇到人气旺的包子店就进去品尝,寻找机会学艺,最终确定学习天津“狗不理包子”传人的技术。

  但求师的过程并不顺利。虽然他真诚地说明了自己的意图,但师傅觉得郜坤这样刚毕业的大学生,只是一时兴起罢了,吃不了这个苦,坚持不了多久,虽然他一再表达诚意,但人家还是不收。第一次去天津,就这样以失败告终。

  时隔两个月,他再上天津。得不到家人的支持,当时他身上所有的“启动资金”只有大学期间勤工俭学攒的4万余元。

  第一次去天津他住的是宾馆,这次去为了省钱,他就在离包子店不远的一个广场的椅子上过夜。当时已是初秋,天津的夜晚凉意很浓,他只有裹紧衣服苦熬。就这样,他在外面睡了两夜,连啃了三天馒头。

  郜坤说:“那次经历恐怕是我这一生难忘的,对我来说是一个很大的改变,我觉得以后再遇到困难,自己都能够接受了,因为我连广场的椅子都睡了,都沦落街头了,还有什么事情是无法克服的?”最终,他这种执着的精神感动了天津的师傅,答应收他为徒,教他做包子的祖传技艺。

  三个月学成之后,分别时师傅语重心长地说:“我年纪大了,你可能是我最后一个徒弟了,我已经把手艺毫无保留地都教给你了,你回去一定要好好做,一定要做真材实料的包子,做良心包子!”

  调查市场2个月品尝郑州50多家包子店

  由于家人已在郑州定居,郜坤也就选择在郑州发展。从天津回来,他又花了两个月时间去品尝了郑州50多家包子店的口味,并对包子的口味、大小、价格、经营状况等做了详细调查和总结,最后根据调查,把学到的技术结合郑州本地的饮食习惯加以调整,并对自己要开的店做了详细规划。他计划一次性开两家店,这样能降低成本,达到利润最大化。但一家包子铺的成本就要3万,郜坤的资金还差2万元。

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