忒有料

东北大米真的比南方大米要好吃吗?为什么?

  为什么很多人说东北大米要比南方的大米好吃?好吃在哪里呢?

  问:东北大米真的比南方大米要好吃吗?为什么?

  观点:东北大米用的很多是当年日本人留下的品种。比如最有名的五常大米,虽然是最早是中国的种,但后来被日本人培育优化过,现在的五常大米就是日本人培育后留下的品种,倒成了全国最有名的大米。

  日本的大米有一千多个品种,软硬度、含水量、淀粉含量、淀粉直链支链比率各不相同。适用于寿司、主食等不同的烹饪方式。哥年轻的时候中饭吃杂交米可以吃八两,四个小时准饿。日本米吃3两,到晚上10点都不饿。日本人种植大米不以产量为唯一标准。他们注重多种品质指标。包括口感、甜度、消化速度等。

  反观我国,袁隆平的杂交米一味追求产量,牺牲了太多的品质指标。现在越杂交品质越差。当然他个人的钻研精神是值得敬佩的。但国家不能只推广他一家的东西。现在南方种的杂交米面积过大,牺牲了很多其它的品种,造成了今天大米品种单一的局面。

  时代不同了,现在的老百姓吃的饱了,应该开始推广更多品质更高的大米品种。让大家既吃的饱也吃得好。一味的追求产量的时代该谢幕了。

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