天天吃白米饭，想换点儿新花样，煮米饭的时候应该加点儿什么，煮的时候要注意哪些问题?

　　问：米饭怎么煮好吃又有营养?

　　观点1：米饭是我们几乎每个人天天都要吃的， 怎么煮好吃呢? 四大小技巧：一洗米，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少; 二泡米：米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分的吸收水分; 三加水的比例：米和水的比例应该是1：1.2， 也就是我们常说的没过一个手背; 最后就是加料增香：煮饭时中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;或者往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;如果米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会儿就好了;有了这四大法宝， 保证你煮出来的米饭会粒粒饱满， 味道更香。

　　观点2：米饭是普通家庭必不可忽视的主食之一，讲究好吃又营养才是关键，一碗香喷喷的米饭，满屋飘香，让人食欲大开。

　　怎么煮才能好吃不失营养，我来分享。

　　一、取材：

　　米饭食材很重要，最好新米放置时间不易过长，否则大米自然香味散发，口感上也会大打折扣。

　　二、洗米：

　　大米冲洗最好2次，否则米中的营养成份氨基酸维生素会有一定缺失。

　　三、不吃捞饭：

　　同理，捞饭也会让大米营养成分减少。

　　四、怎么煮好吃又营养

　　1、大米放入容器中，洗米两次，加入适量的水，1：1.2到1.5，喜欢软和的1.5左右，喜欢硬一些的1.2左右。

　　2、事先泡上10分钟看着米涨开，插上电源开始闷饭，时间到了不要马上掀锅盖，等水蒸气自热下落大米更好吃;

　　3、如果需要营养更均衡，可以混搭糙米，小米，或者豆类，喜欢什么就可以搭配哪些食材。

　　观点3：煮米饭要好吃其实是有窍门的，我以前参加电视台节目录制的时候，大厨们和点评大咖都说焖米饭的时候加点油，米先泡一小会，然后焖米饭的时候加点油，再加一丁盐，焖出来的米饭特别润滑。尤其是焖香米的时候加点油加点盐，米饭的口感非常好。

　　我家几乎不吃白米饭，因为白米饭的营养很单一，味道也不是很好，大米因为经过精加工，维生素B1和谷维素、膳食纤维等营养素都损失特别大，精白米饭吃了升血糖的指数也高，血糖迅速上升，身体就会将多余糖粉转化为脂肪储存起来，所以也不利于体控。

　　我将我家常吃的米饭分享给大家：

　　红薯饭和紫薯饭，这是我家最常见的，紫薯放心吃，不用担心哈，红薯切成小块和大米一起放入，加入水直接用电饭锅焖熟即可，特别好吃还营养。还有南瓜饭，也有八宝饭、二米饭等，有时候还做排骨饭等，反正经常换换花样，不建议常吃白米饭，不好吃不说，也不利于健康。

　　观点4：蒸米饭是每家每户的日常动作，如何煮出一锅好吃又有营养的米饭，最主要的一点，当然是米要好。

　　市场上的大米有各种档次和产地之分，就拿中等档次的大米来说(价格在2.5-3.5元/每斤)，按照正常的蒸米饭流程，基本上不会有差错。

　　但是，还是有一些小的技巧，可以让米饭好吃有味道。第一、可以在煮米饭的时候，点几滴色拉油在蒸饭锅里。这样蒸出来的米饭，除了本色的米香之外，色泽上更加油亮;第二、在蒸米饭的时候，放入一些切成片状的广味香肠，这样蒸出来的米饭，不用加任何菜，可以直接吃都很香;第三、在蒸米饭之前，泡一杯绿茶，然后把茶水倒入蒸饭锅。这样蒸出来的米饭，虽然颜色会有些发暗，但充满茶香的一晚米饭，会让你胃口大开。

　　这些小窍门，大家可以根据个人喜好逐一试用一下，找到自己最喜欢的那一款。当然也可以轮流使用，让单调的白米饭充满变化和味道。