今日16:35播出节目暖暖的味道20160827期：豉香小炒花肉

　　【到家名厨】：何亮 中国烹饪大师

　　【今日招牌菜】：炸松肉，豉香小炒花肉， 糖醋脆皮茄子，宫保豆腐

　　【今日看点】：什么神秘食材，让炸松肉外酥里嫩，还不上火?简单几招，教您做出馆子味的快手小炒肉!现场支妙招，巧做茄子不吃油!家常豆腐华丽变身，两步曲制作素食版的宫保鸡丁。更多精彩内容，敬请锁定8月27日16:35播出的《暖暖的味道》!

　　【豉香小炒花肉】做法剧透：

　　食材：红椒、芹菜、藕、白洋葱、蚝油、料酒、味精、白糖、豆豉酱、五花肉等

　　做法：

　　1.猪五花顶刀切片。

　　2.将豆豉油倒入锅内。

　　3.将肉片倒入锅中翻炒。

　　4.放入葱姜、红椒煸炒。

　　5.倒入料酒、藕片、酱油。

　　6.放入秘制豆豉酱。

　　7.出锅。

　　【大厨小窍门】：

　　秘诀一：一锅成菜

　　很多人都是分开炒制，其实一锅炒的话这样可以增加肉味的鲜香。

　　秘诀二：自制香豉酱

　　(1)豆豉剁碎。

　　(2)洋葱和蒜切碎。

　　(3)洋葱粒和大蒜爆香后，放入豆豉，老抽和半碗清水。

　　(4)豆豉炒香后，放入柠檬。

　　更多精彩内容，尽在8月27日16:35《暖暖的味道》!