今日16:35播出：秋日开胃大餐：蒜香大黄鱼

　　今日招牌菜：

　　蒜香大黄鱼、香辣鸡脆骨

　　小米辣炒鸡胗、爬虾炒菠菜

　　【到家名厨】：吴疆 中国顶级大厨

　　【本期委托人】：Vtime首席调酒师、帅气小鲜肉

　　【今日看点】：鱼肉如何不腥不散，今天昆仑饭店的大厨亲自为您开课。只用一个工具，就可轻松给皮皮虾剥皮，吴大厨用了什么神奇小妙招。家常不普通，外酥里嫩的鸡脆骨如何才能做到不油不腻。更有一味调料就能让鸡胗脆嫩可口不膻不腥，更多精彩内容，敬请锁定8月30日16:35播出的《暖暖的味道》!

　　【蒜香大黄鱼】做法剧透：

　　食材：大黄鱼、五花肉、葱蒜、豆瓣酱等

　　做法剧透：

　　1、 将大黄鱼处理干净，去除鱼鳞和鱼鳍。

　　2、 在大黄鱼的身上撒盐让鱼肉更紧实，再撒上料酒，去除鱼腥。

　　3、 锅烧热，放入蒜煸炒出香味。

　　4、 放入五花肉煸炒出香味。

　　5、将大黄鱼入锅将鱼皮炸制金黄。

　　6、放入葱姜去腥去膻。

　　7、在锅中加入豆瓣酱代替盐食用，更健康。

　　8、放入热水，将锅烧开炖制大黄鱼。

　　9、在锅中再次放入生蒜一起烧制。

　　10、成品。

　　【大厨小窍门】：

　　1、 蒜香要想浓郁要用三次，分别是用蒜油去煎大黄鱼，烧制时加入蒜头以及出锅时大黄鱼撒金蒜，这样蒜香才会浓郁。

　　2、 在煸炒时加入五花肉可以去腥增香。

　　3、 大黄鱼不散有妙招：在入锅前均匀的拍上一层干淀粉。

　　更多精彩内容，尽在8月30日16:35《暖暖的味道》!