【暖暖的味道20160831期】15分钟做出鲜嫩不柴的西红柿牛腩

　　【今日招牌菜】16:35分

　　15分钟西红柿牛腩、鸡肉不柴麻辣鸡丝

　　少油版酱香烤鱿鱼、10块钱豆泡酿肉

　　【到家名厨】：刘强 中国烹饪大师 亚太明星厨皇

　　【今日看点】：一道大菜西红柿牛腩只需15分钟就能完成，看刘大厨如何做到?赵丽蓉小品《如此包装》中的麻辣鸡丝究竟是怎样一道菜?保持鸡肉不柴上糊是关键，刘大厨带来什么黄金比例?鱿鱼如何去腥，刘大厨现场来教学，只需三步将鱿鱼彻底去腥。更多精彩内容，敬请锁定8月31日16:35播出的《暖暖的味道》!

　　【西红柿牛腩做法剧透】：

　　食材：西红柿、牛腱肉、葱、姜、蒜、红茶、老抽、大料等

　　做法：

　　1.将牛腱肉切成小块。

　　2、用木瓜汁进行腌渍。

　　3.进行焯水处理使牛肉锁住水分。

　　4.放入葱姜、大料煸香，加入焯过水的牛肉进行煸炒，加水放入高压锅炖煮20分钟。

　　5.切好块儿的西红柿进行煸炒。

　　6.将炖制好的牛肉放入锅中与西红柿一起煸炒。

　　7.收汁、出锅。

　　【大厨小窍门】：

　　两步使牛肉鲜嫩不柴

　　1、 切好块的牛肉用木瓜汁进行腌渍。

　　2、 炖煮牛肉时，加入红茶不仅使牛肉鲜嫩还能加快牛肉成熟。

　　更多精彩内容，尽在8月31日16:35《暖暖的味道》!