近日，洛阳街头再现假鸡蛋，据田女士爆料称，她以每斤比市场便宜4毛钱的价格买了5斤鸡蛋，回家煮后发现味道不对。

　　“感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。” 她打开一个生鸡蛋发现，蛋黄里有不明凝结物，呈块状，而且蛋黄颜色通体淡红，闻起来没有鸡蛋的腥味。

　　假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢 专家教您用4种方法识别假鸡蛋真面目。

　　假鸡蛋由化学物质制成 不利健康

　　据行内人士介绍，假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分相近，都是碳酸钙，假鸡蛋中还含有少量石膏。而蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。

　　假鸡蛋不但没有任何营养价值，而且有些含有明矾，明矾中的铝长期食用可致记忆力衰退、痴呆等严重后果。也有专家认为，这些物质进入人体内对人体影响不大，但吃多了会伤胃。