生姜是助阳的食材，有着“男子不可百日无姜”的俗语，食用生姜可以治疗感冒。其实食用生姜还有健胃消食、抗衰老的作用。生姜 可以抑制人体对胆固醇的吸收，能防止胆固醇的蓄积，姜辣素有降低癌的毒害功效，有抗癌防癌的作用。传说当年白娘子盗仙草来救 许仙，所盗的仙草就是生姜芽。生姜有个别名叫做“还魂草”， 生姜可以增强食欲，延缓男性身体的衰老。

生姜这个调料入菜不是很新鲜的事儿，鲜生姜口感脆嫩、味道清洌做菜吃，风味很别致。生姜有去腥的作用，用来炒肉菜是很搭的。 俗话说的好“吃啥补啥”， 猪心能有安神养心补血的作用，常吃对失眠也有很好的辅助治疗作用。猪心这个货肉质细嫩，味道清甜， 但很少有人在家自己做来吃，也许是嫌麻烦吧。

[食材]：猪心250g、鲜生姜80g、精盐1茶匙、油、料酒、花椒、葱、淀粉 ----- 用刀把新鲜猪心从中间剖开，浸泡在清水里20分钟。泡出血水后把猪心切成薄片。

把猪心片改刀切成细条。

调进料酒、精盐、淀粉、腌渍入味。

新鲜生姜肉质脆嫩，姜皮可以用手很容易搓掉。

把生姜切成细条备用。

腌渍好的猪心条攥净水分，下到温油锅里滑炒至变色，捞出控油备用。当然，用开水焯烫也行，但不滑嫩。

炒锅里倒入油放入花椒葱花爆香。倒入姜丝大火炒出香味。

倒进滑过油的猪心条，调入少许精盐，翻炒入味。