1989年朱莉以模特开始职业生涯，期间参加过Meat Loaf， Lenny Kravitz，Lemonheads的音乐MTV拍摄。1992年的《电子人2》是朱莉的第一部大荧幕作品。1998到2000年朱莉连续三年凭借《乔治·华莱士》《霓裳情挑》以及《移魂女郎》获得3次金球奖及2次艾美奖提名，以及第72届奥斯卡最佳女配角奖。2009年凭借《换子疑云》获得第81届奥斯卡最佳女主角提名。

　　2001年8月27日朱莉随联合国难民署工作人员访问完塞拉利昂、坦桑尼亚、巴基斯坦后在瑞士日内瓦当选为联合国高级难民署亲善大使。2012年当选联合国难民署高专特使。2013年获得第86届奥斯卡琼·赫肖尔特人道主义奖。2012年导演了首部电影《血与蜜之地》，入围金球奖最佳外语片。2014年11月，安吉丽娜·朱莉表示会放弃自己的表演事业，专心做导演。2014年12月，朱莉因生水痘缺席《坚不可摧》首映礼，并录了视频 放到网络上告知媒体观众。