虽然说螃蟹一年四季都能吃，但是在秋天才是吃蟹的最好季节，每年的九月份到十月份正是螃蟹最好吃的季节，所以说吃螃蟹就在深秋的时候吃，但是出螃蟹也是有讲究的，特别是大闸蟹，肉质细嫩，味道鲜美，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，我们要掌握一些吃螃蟹的知识。

　　如何挑选好吃的螃蟹

　　1.看蟹壳

　　凡是壳背呈现出黑绿色，而且带有亮光，这种情况下的螃蟹肉基本上是肉厚又壮实的，壳背呈现出黄色，大多是比较瘦弱的。

　　2.看肚脐

　　螃蟹的肚脐凸出来的，一般都是膏肥脂满的，凹进去的，大多数膘体不足。

　　3.看蟹螯

　　凡是蟹螯上面容貌丛生的，一般都是螯足老健，但是如果是熬足没有毛的，那么基本上是体软无力的，所以我们买螃蟹的时候还要多看看蟹螯上有没有绒毛。

　　4.看活力

　　将螃蟹翻转过身来，腹部朝天，能迅速用蟹螯反转弹回来的，那么是活力强又新鲜的螃蟹，可以保存，不能翻回来的，那么活力差，代表存放的时间很长。

　　怎样做螃蟹好吃又营养

　　1.在煮螃蟹的时候，可以加入一些紫苏叶、鲜生姜等，可以减少螃蟹的寒性，或者是螃蟹也可以用来蒸煮、炸或者是做成小吃的点心。

　　2.蒸螃蟹的时候要把螃蟹捆住，防止蒸了以后掉腿或者是流黄，生螃蟹在去壳的时候，先用开水烫三分钟，这样蟹肉是很容易被取下的，并且不浪费。

　　3.买回螃蟹之后可以不用水冲高息，放入干净的盆子里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻把螃蟹盖淹没，然后用棉布蒙住盆口，使空气能流通，但是又不能让螃蟹见到阳光，这样养三天左右取出。

　　螃蟹会吸收米和鸡蛋当中的营养，蟹肚也会变的壮实又丰满，重量就会明显增加，吃起来肥妹又鲜香。

　　哪些人可以吃螃蟹

　　跌打损伤、伤筋断骨和淤血肿痛的人可以吃螃蟹，胎儿迟迟不下者也能食用，吃蟹爪是最好的。

　　螃蟹当中含有丰富的蛋白质和微量元素，对我们的身体有很好的滋补作用，螃蟹还有抗结核的作用，吃螃蟹对于结核病的康复有很大的好处。

　　结语：螃蟹的吃法有很多，而且味道鲜美，让人垂涎欲滴，螃蟹根据产地可以分为河蟹、江蟹和湖蟹三种，而且螃蟹盛产在八九月份，特别是高粱红的时候是吃螃蟹最好的时节，所以说我们要正确健康的吃螃蟹。