2.沙县蒸饺

　　蒸饺

　　沙县蒸饺在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌。沙县人一般称它为“老鼠饺”，也有的称它为“柳叶饺”。饺子形状小巧，刚好一口一个。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。