豆腐本无味，是嘴馋的人多事儿才使它有了百变味道。豆腐是个历史悠久，是餐桌上经久不衰，且历久弥新的最常食用的食材。豆腐的营养咱就不絮叨了，介绍个豆腐的新吃法吧，也许您会喜欢呢。

[食材]：豆腐、油、精盐、八角、生姜、桂皮、花椒、红辣椒、酱油、白糖

油炸豆腐外焦里嫩，放在卤汁卤上那么一小段时间，成品味道香浓，口感油韧，用来下饭或下酒都很惹味。

豆腐切成5厘米长、3厘米宽1厘米的大片。控出水分后下油锅，小火炸至金黄。

炸好的豆腐用叉子在上面扎上一些小孔，方便卤制时入味。

把准备好的香料用纱布包裹起来。

煮锅里倒进清水，放进香料包、调进精盐、白糖、酱油，放几个红辣椒。

大火煮开后改小火炖煮15分钟左右。关火后豆腐片放在汤汁里腌渍2小时左右，使豆腐入味。