炒青菜特别是像炒小白菜类的蔬菜，很多时候炒出来的菜清汤寡水，口感青涩不好吃。教您这样来炒，保证让你炒的青菜油润又好吃。首先把洗净的小白菜茎叶分开，用猪油爆锅，炒的时候先放小白菜的茎秆，等炒软榻后再放进小白菜叶，最后调进精盐炒匀。

小白菜、猪油、、红辣椒、精盐

小白菜择洗干净，切成小段。

把小葱洗净切碎，红尖椒切成小圈。

炒锅里放进猪油，烧热后放进葱花辣椒圈爆香。

先把小白菜茎秆倒进炒锅，大火翻炒至变色。

再把小白菜叶倒进炒锅，调进精盐大火翻炒，等白菜叶变色即可出锅。