忒有料

手把手教您做素鸡,太好吃了

素鸡,在邹城咱这里把它叫做“豆腐卷”。素鸡说白了就是豆腐皮卤制成的一种豆类制品,豆腐皮在卤汁里浸泡一段时间,因其吸收 进醇厚的卤汁的香味,就有了着肉的香浓味道。素鸡自己做也简单,最主要的是自己做的素鸡无添加,给家人吃营养又健康,还特有成就感

[食材]:豆腐皮、八角、桂皮、草果、香叶、精盐、生姜、干净纱布、棉线

炒锅里倒进清水,放入豆腐皮、八角、桂皮、草果、香叶、精盐、生姜。

大火煮开后关火,水煮可去除豆腐皮的豆腥味道,煮过的豆腐皮柔软也更方便后续的操作。

捞出豆腐皮。放凉后捞出把豆腐皮卷起来。干净纱布用水打湿,用纱布把豆腐皮卷包裹起来。

用棉线把豆腐皮卷缠裹好。

依次把剩余的豆腐皮包裹好,放进煮锅中再次煮开后浸泡10个小时左右使之入味。

卤好的豆腐皮解开纱布,即可用来烹制菜肴。

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