今日播出节目暖暖的味道20161011期：醋香花生焖凤爪
【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖
【委托人】：相声演员张天赐
【今日招牌菜】：秋枣桃仁鸡 蒜香小黄鱼 醋香花生焖凤爪 炸酱方便面
【今日看点】：秋季进补美食，火爆来袭!红枣核桃和鸡，能碰撞出怎样的美味?人气零食枣夹核桃，如何在家轻松制作?三种食材，巧妙搭配，好吃美容不长肉!相声演员拿起大勺大胆出菜，老北京炸酱面做出家传味道，什么秘方让夏天老师频频称奇?《暖暖的味道》10月11日16:35分敬请期待!
【美容养颜三宝——醋香花生焖凤爪】
【食材】
主料：新花生米0.5斤
辅料：鲜凤爪20个、葱姜蒜、红曲粉、韭菜2两、三色堇、法香
调料：花雕酒、白醋、蜂蜜、叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、蒜蓉辣酱、八角、桂皮、白胡椒粒
【做法】 ：
1. 新鲜凤爪切去趾甲部分。凤爪富含胶原蛋白，多吃不仅能软化血管，还有美容功效。
2. 凤爪进行焯水，焯水时放入白糖，让凤爪易上色。
3. 沥干水分后，下锅爆炸，让凤爪表皮出现虎皮纹。
4. 辣椒、八角、葱姜蒜下锅爆香。
5. 放入花生和凤爪进行翻炒。花生富含优质蛋白，多种维生素和微量元素。有滋补气血，增进发育，延缓衰老的作用。
6. 倒入适量的醋，让凤爪醋香四溢，去除油腻口感。醋能活血散瘀，消除疲劳，还能治疗感冒。
7. 调味后炖煮40分钟。
8. 完成。
【大厨小窍门】：
1. 利用红曲米粉让鸡爪上色，红润可口。
2. 醋的加入可帮助鸡爪的胶原蛋白迅速溢出，还能减少油腻口感，更神奇的是，能加快成熟!
更多精彩内容，尽在10月11日16:35《暖暖的味道》!
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