今日播出节目暖暖的味道20161012期《铁棍山药穿排骨》

　　【到家名厨】：蒋应荣 万达首席大厨

　　【今日招牌菜】：铁棍山药穿排骨，砂锅焗鸡块，香酿杏鲍菇，豆腐皮饺子

　　【今日看点】：吃红烧排骨的时候，您有没有想过，如果把排骨上的骨头提前给去掉，然后把它端给亲友，那真是体贴入微的爱啊!今天，万达首席大厨就手把手教您制作充满关爱的红烧排骨。除此之外，蒋应荣大厨还将用白豆腐做皮包饺子!您没看错，就是用家常吃的，嫩嫩白豆腐，用它来做饺子皮!蒋大厨是怎么做呢?

　　【铁棍山药穿排骨】做法剧透：

　　【食材】：肋排、山药、葱姜蒜、海鲜酱、排骨酱、料酒等

　　做法：

　　1、把排骨切成三厘米长的块，然后放入锅中。锅里放点小葱、姜蒜、料酒等，温火煮15分钟。

　　2、把山药去皮，切成4厘米长的条。

　　3、把山药用油煎一下，煎到山药稍微变硬即可捞出。

　　4、排骨煮15分钟后，捞出锅，这时候的排骨只需在案板上轻轻一磕，骨头就抽出来了。

　　5、抽出骨头，把煎好的山药插进去。

　　6、锅内放少许油，煸香葱、姜蒜，放入排骨酱和海鲜酱，炒一下放一碗水(煮排骨的汤更好)。

　　7、插上山药的排骨放入锅内，等收完汁后就可以出锅啦!

　　8、充满爱心的去骨红烧排骨，嘉宾尝过后，大呼过瘾!

　　【大厨小窍门】：

　　1、排骨用温火煮15分钟，这个成熟度最容易给排骨去骨。

　　2、山药条切的要比排骨块长一点，这样山药穿起来会很方便，吃起来口感也更好。

　　更多精彩内容，尽在今日16:35《暖暖的味道》!