鲍鱼果又称巴西栗、巴西坚果，鲍鱼果的功效与作用很多，含有非常丰富的营养成分。鲍鱼果中不仅含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素，还含有B族维生素和维生素E，钙、磷、铁等含量也远远高于其他的坚果。鲍鱼果的果仁肥白香澜，味道香美，具有很高的食用价值。

　　鲍鱼果的营养成分

　　鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。

　　每100克鲍鱼果含蛋白质14克，碳水化合物11克，脂肪67克，脂肪中约有25%饱和脂肪，41%单元不饱和脂肪，34%多元不饱和脂肪。在坚果类食品中，鲍鱼果是饱和脂肪含量最高的坚果，其所含的饱和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

　　鲍鱼果的功效与作用

　　鲍鱼果中含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，不仅可以为人体补充能量，还可健脑益智，长期食用鲍鱼果可以预防大脑功能衰退。

　　鲍鱼果中的矿物质比较丰富，尤其是钙、磷、铁等物质。它所含的有机硒素有助于促进谷胱甘肽的合成，有助于解除宿醉症状，还可以保护肝脏不受损害，经常饮酒的人可适量食用。

　　鲍鱼果的油脂含量也相当丰富，它可以提高脂溶性维生素在人体内的吸收率，从而给人体补充更多的养分，对于体弱、病后虚弱、经常感到饥饿的人有很好的补养作用。

　　鲍鱼果中含的胡萝卜素和B族维生素比较丰富，能够增强大脑神经系统的功能，补充大脑营养，还有助于提高记忆力。鲍鱼果中含有维生素E，经常食用还有美容的作用。

　　鲍鱼果的功效与作用：养生功效

　　缓解慢性病：鲍鱼果中的有益油脂含量高，n-3脂肪酸含量和其他不饱和脂肪酸含量比核桃高，有高血压、脑血管病等慢性病的患者，适当吃点可以对病情起到缓解作用。

　　增强记忆力：鲍鱼果果仁中除含蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。不但能防止大脑衰老，对儿童的大脑发育和老年人记忆力也有一定的促进作用。

　　健脑补养：鲍鱼果富含优质油脂，有利于脂溶性维生素的吸收，对体弱、病后虚弱者有很好的补养作用。长期食用，不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老。