生葱很辣口，但即便如此吃生葱的好处却有很多。之所以吃生葱有好处，这是与它特殊的营养成分有关的。生葱中含有植物杀菌素、二烯丙基硫化物、β-胡萝卜素等，这些物质对保健能起着不同的作用。吃生葱有什么好处，一起来看看吧!

　　生葱的营养及功效

　　生葱的营养价值较高，每100克新鲜生葱中约含碳水化合物0.17克，蛋白质0.9-1.6克，还含有维生素C、胡萝卜素、磷和硫化丙烯。中医认为葱味 辛、性温，能发表和里、通阴活血、散寒通阳、解毒散凝，对感冒、风寒、头痛、腹寒腹痛、痢疾等有较好的治疗作用。主要用于治疗外感风寒轻症、痈肿疮毒、痢 疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

　　吃生葱的好处：杀菌

　　生葱有一股刺鼻的辣味，这就是植物杀菌素。植物杀菌素极易挥发，有股辣味，具有强烈的杀菌作用。正因为葱能杀菌，所以平时吃一些，对身体很有好处。但由于植物杀菌素极易挥发，一定要生吃才好，因为炒熟后，植物杀菌素大部分挥发或者受热分解了，使杀菌效力大大降低。

　　目前，葱汁在医疗上成了很好的杀菌药，得了喉头炎的病人，如果把葱汁放在盐水里，用来漱口，可以很快痊愈。在治疗脓疮、疮疖时，把葱汁敷在伤口上，过几天就会有十分显著的效果。

　　此外，吃生葱还能驱除十二指肠虫，治疗流行性感冒与许多肠胃病。

　　吃生葱有什么好处：防癌

　　生葱富含的二烯丙基硫化物成分是葱香及独特风味的来源。二烯丙基硫化物的其中一种叫做蒜氨酸，与维生素结合后能生产蒜硫胺素，能使维生素B1在体内得到长期利用。维生素B1不足会使三羧酸循环不能顺畅进行而导致癌症。

　　大蒜素能激活攻击体内异物、癌细胞的自然杀伤细胞的机能，有预防癌症的效果。另外，大蒜素还能防止血液凝固，抑制血栓的形成，从而防止动脉硬化、脑梗死、心肌梗死。

　　吃生葱的好处：镇痛解热

　　众所周知，葱也具有同阿司匹林一样的镇痛解热作用。患上感冒的时候，长辈告诉你的饮用葱煮出的热水的方法也可以说是有理可依的。

　　葱中还富含抗氧化成分的β-胡萝卜素与维生素C。葱白部分较长的大葱，葱绿部分较多的小葱，富含的营养素各有不同。小葱属于黄绿色蔬菜，大葱属于淡色蔬菜。小葱的营养更加丰富，而大葱的葱白部分含有二烯丙基硫化物。