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香辣萝卜干是怎么做的?配方在这里,照着做超下饭

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秋天绿格铮铮的青萝卜上市了,要说萝卜哪里的最好吃,那老家潍坊的要算上一号,不是有句话是这样说的嘛“烟台苹果莱阳梨,赶不 上潍坊萝卜皮”。青青的萝卜爽脆多汁,清甜还带有一丝辣味。用萝卜做咸菜是很多家庭喜欢一种萝卜吃法,简单好吃,吃饭的时候摆 上一小盘萝卜干咸菜,清口又下饭。

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[食材]:青萝卜750、精盐15g、花椒粉1.5茶匙、辣椒粉6茶匙、白酒20g ---- 食材用量仅供参考。 制作方法:青萝卜洗净切成宽条洒上盐10g腌渍2小时。腌渍好后滗掉腌渍出的水分放在通风处晾干。

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晾干的青萝卜条用凉开水清洗干净使其回软,控净水后倒进白酒拌匀。

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调进花椒粉、剩余的精盐翻拌均匀。

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倒进辣椒粉用手搓匀,然后装进干净无油无生水的瓶子里,放在冰箱里冷藏。

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香辣又好吃的萝卜干咸菜用来就着喝点白米粥,或者是配着热乎乎的大白饽饽,那滋味,美!

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