对于肥肉，很多人是又爱又狠，不过小汐几乎是完全拒绝，因为小汐实在不喜欢吃肥肉，哪怕一小块肥肉都很难下咽。可能也有一些人跟小汐一样，从小不喜欢吃肥肉，当然还包括那些崇尚素食主义的人。

我们知道，肥肉的脂肪含量高，能量密度大，所以肥肉稍微多吃一些，就容易导致能量过剩，引起肥胖、高血脂症、动脉粥样硬化、心血管等疾病。

我们讲的肥肉，一般是把脂肪含量超过30%的畜肉，但不同动物的肉，肉不同部位，它的脂肪含量也都不同。畜肉的脂肪以饱和脂肪酸为主，根据有关统计，猪肉的饱和脂肪酸大概在35%-45%之间，羊肉大概在45%-55%之间，牛肉大概在50%-60%之间。

那肥肉是不是就不能吃呢？答案是否定的。肥肉中的脂肪，是人体必不可少的营养素，它有这些作用：

1、脂肪能够储存能量，当体内的营养过剩，就会以脂肪的形式储存起来，供人体需要的时候再使用。

2、脂肪一般储存在皮下，能够调节体温，还保护身体器官。

3、脂肪中的磷脂和胆固醇，是身体的重要成分，供脑细胞和神经细胞使用。另外，必要的脂肪酸能够保护皮肤微血管的通透性，对精子，前列腺素都有作用。

4、脂肪能增加饱腹感，还能增加食欲，促进维生素A、B、E、K的吸收。

根据《中国膳食营养素参考摄入量》建议，饱和脂肪酸的摄入量应该低于膳食总能量的10%。所以说，肥肉可以吃，但是不能多吃，吃畜肉最好吃瘦肉。

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