说到谷物泡茶，有些人就会想到大麦茶。大麦茶浓郁的香茶味，被很多人喜欢，夏季喝消暑解热，冬季喝暖胃驱寒。

小汐今天要说的这种谷物就是大麦，它属于五谷之一，除了炒过用来泡茶以外，还能直接煮粥、磨成面粉做各种面点，还是啤酒、麦芽糖的重要原材料，可以说大麦是人类重要的食材之一。

那大麦有哪些营养成分呢：

100克的大麦含有碳水化合物63.4克，蛋白质10.2克，膳食纤维9.9克，脂肪1.4克，可以说其膳食纤维和粗蛋白的含量都很高。100克的大麦还含有0.43毫克的维生素B1，0.14毫克的维生素B2，3.9毫克的烟酸，另外富含158毫克的镁、66毫克的钙、381毫克的磷、49毫克的钾，此外还含矿物质铁、硒、锌、铜、锰等等。

那大麦有哪些功效呢：

1、大麦功效和小麦很相似，但是性比小麦凉，不会燥热，适合和粳米一起吃，或者炒一下泡茶，都可消暑解渴。另外，消化不良的时候，也可以来一杯大麦茶，能够健胃消食。

2、大麦中的膳食纤维大部分为可溶性纤维，能促进大肠蠕动，预防便秘，还可以降低血液中的胆固醇。将炒熟的大麦粉，用来冲水喝，效果不错，大家可以试一试。

3、育儿妈妈准备要回乳的时候，可以吃一些大麦芽，不过要吃发芽的大麦，而且要长期服食，还要吃得多，不然效果不但不明显，甚至反生催乳作用。另外，大麦中含有尿囊素，这种成分可以促进伤口愈合。

总的来说，一般人都可以吃，小汐建议，哺乳女性最好不要吃。我们说大麦营养丰富，但缺乏色氨酸和赖氨酸，如果豆类一起吃的话，则可弥补它的不足，这样营养更丰富。