问：为什么说一般人学不了烘焙?

　　观点1：因为是需要技巧，懂得时间还有就是选择的食材等等方面：

　　1、食材

　　一般人在选用食材的时候，一般人不会做所以总想买好的可是有些时候不是价格的问题，而是适合的问题。

　　2、烘焙时间

　　时间的把控对于烘焙的效果很重要，某一个环节时间把控不好的情况下容易产生不熟或者大火

　　3、制作的流程

　　因为没有专业培训过，就算是你用杂志或者说明制作，由于步骤过程中，容易弄的不好导致做坏

　　4、温控

　　调节温度设置，因为不同的烤箱效果和加温速度不一，而且没有经验的状态下进行容易大火，导致变硬，我又一次做蛋糕失败了，虽然松软，但是味道还可以。

　　观点2：只买了基本的工具和材料，因为不知道自己的兴趣会持续多久。迄今为止只做过各类饼干，但明显感觉到不太合算。下面是我买过的一些材料。和制作最为......成功的作品。我觉得不划算就拿我觉得最典型的丹麦蓝罐曲奇这种饼干来说吧，买一盒大概7-8块钱，分量没具体算。但制作出同样的饼干成本差别并不大，而且要花费很多的时间，而且还不能保证口感更好。为着这样我没什么兴趣继续买厨师机，各种面包粉蛋糕粉、抹茶粉、香草粉、各种模具等等，感觉是个深坑，走上了不归路的感觉。

　　时间。烘焙需要的是时间和耐心，比起这些，有的人其实真的更愿意直接买来吃，所以一两天新鲜劲儿结束也就结束了。

　　观点3：没怎么了解过烘培，但是平时还吃过一些蛋糕的。有些蛋糕店里的蛋糕真的是特别好吃，而同样的蛋糕其他店里口味就想差很多。个人还是比较喜欢85°C的蛋糕，有几款还是挺好吃的。综合这些年来吃蛋糕的经验，就觉得烘培真的不是一般人就能做好的。

　　首先，学习烘培的人必须要认真严谨。每一款蛋糕等甜点虽然材料都是差不多的，但是材料的比列却是很重要的，相差一点口感就差一大截呢。这种事情只要细心还不够，必须要做到严谨，一丝一毫也不能差，所有一般人学好烘培是挺难的，不仅仅是配料的问题，多多少少还是有技术含量的。

　　其次，学习烘培的人还需要有车创意、想象力、理解力。一些烘培都是需要根据模型来做的，如果理解力不到，那么也很难做出来。如果再想加入自己原创力，更需要大的创造力和动手制作能力了，既要好看还要能吸引众多消费者的关注，得到认同这样才能将烘培持续下去，要不然估计店就要关门了。但是如果自己在家的话，那就不一样了，可以慢慢学不存在这种竞争力。

　　总之，做烘培还是很考验一个人多方面能力的，一般人做不来。