说到秋日饮食，第一位非山药莫属了，从中医角度来说，山药补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。山药，既是食用的佳蔬，又具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

　　1、山东拔丝山药

　　“拔丝山药”是山东菜中一味历史悠久的特色名菜，历来被作为宴席中的“压轴”菜奉献给宾客。无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊!食物丝丝相连，甜香脆嫩，融融的气氛，欢声笑语，真是甜在嘴里，暖在心里。