秋季天气变得干燥我们，调养应注意养阴清热，润燥止渴，润肺清阴，清心安神的食品为主。秋冬季节是莲藕在荷塘里成熟的季节，藕节肥大，营养丰富。藕就是当下滋补佳品之一。

有句俗语说，荷莲一身宝，秋藕最补人。池塘中的荷莲一族群，从莲藕，到茎秆，到荷叶，荷花，莲子。可谓是全身是宝，每样都可作食材，都可作药物。

鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。鲜藕含有丰富的钙，磷，铁和多种维生素。在块茎食物中，藕的含铁量较高，所以说藕适合缺铁性贫血患者食用。用藕加其它的材料进行煲汤补血就是这个原因。

藕的糖量不算高，但又含有丰富的维生素c和膳食纤维，对于肝病，便秘，糖尿病等病症的人来说，食用它都是非常有益的。

藕中含有丰富的维生素k，具有止血作用，对于血吐血，尿血，便血以及产妇极为适合。

莲藕生吃能清热润肺，如果将鲜藕压榨取汁，功效最好。古人吃的一种饮料，就是将鲜藕汁，鲜梨汁，荸荠汁，甘蔗汁等混合用于治疗热症。

莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人吃莲藕可以，调理肠胃，安神健脑，延年益寿。

炒藕如何使藕洁白如玉？

藕的最常见最方便吃法是炒着吃，但是很多人炒的不如饭店里炒的那样洁白，那样鲜嫩。可以参考一下办法:将去皮的藕放在水中，滴入一点醋，浸泡五分钟后捞起擦干，就可以让藕保持与白水嫩不变色。另外在炒的时候，一边炒一边加入适量的水，炒出了藕丝也会洁白如玉的。

哪一些人不宜生吃藕？藕性偏寒，较难消化，脾胃不健全的人，或脾虚胃寒的人，腹泻的人，不宜吃鲜藕，适宜吃熟藕！