韭菜黄瓜两头鲜，这时的黄瓜没有夏季的粗大肥硕，但更鲜嫩多汁。用黄瓜做菜方法很多，但咱更喜欢的简单些的，例如凉拌。今天做的这个凉拌黄瓜过程有点点繁琐，但味道却是很棒的。

[材料]：油1茶匙、精盐1.5茶匙、黄瓜2根、陈醋3茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、花椒适量、红辣椒适量

黄瓜洗净切小段，撒入精盐拌匀腌渍半小时。

把陈醋、酱油、白糖、精盐调成酸甜汁。干辣椒用剪刀煎成细条。

腌渍好的黄瓜条滗出腌出来的水分。

浇进调好的酸甜汁拌匀。

炒锅里倒进油，放进花椒粒、辣椒丝小火炒香。

趁热倒进盛有黄瓜条的碗里，拌匀即可食用。

简单的五香凉拌花瓜，清脆爽口，佐粥或用来下饭很美味。