红薯，是被公认的好东西，虽说平时也能吃到，不过这时候是红薯收获的季节，特别好吃。前几天，外婆就打来电话，说家里的红薯已经收获，准备晒红薯干了。小汐的家乡曾经被称为地瓜县，前辈人靠着红薯填饱肚子，生存下来。说到家乡情怀，这其中与红薯有着千丝万缕的关系。

红薯的吃法，非常丰富，红薯可以直接用来煮粥，或切成片晒成红薯干，熬成地瓜干粥，别有风味。小汐的家乡还有一道用红薯做的特色美食：番薯丸。每个外出归来的人，都要吃上一大碗自家包的番薯丸，才有回到家的感觉。当然，红薯还能做成红薯粉，红薯粉丝。除了充当主食的角色，红薯还被用作配菜，拔丝地瓜，红薯丝拌萝卜丝。红薯做成的甜点，红薯饼，红薯丸子，红薯糕等等，都很不错。

红薯，又叫番薯，地瓜，还有人叫它山芋、红芋，不但叫法多，而且营养价值高，不过有些人就不能多吃红薯，小汐就是其中一位。我们先来说一说，红薯的营养功效。

低脂肪低热量低蛋白质防癌

100克的红薯，含碳水化合物23.1克，含蛋白1.1克，含脂肪0.2克，产生能量414千焦，属于低脂肪低热量食物，其膳食纤维能够阻止糖类转化为脂肪，又能增加饱腹感，适合减肥的人吃，还能刺激肠道蠕动，有助于排便，预防结肠癌。但红薯属于低蛋白的食物，所以吃的时候，如果搭配一些蛋白质丰富的食物，营养价值就会更高。另外，红薯含有赖氨酸，大米缺乏赖氨酸，二者放在一起煮，能起到蛋白质互补的作用。

营养易吸收消肿止泻防晕车

红薯所含的营养素容易被人体吸收，对脾胃亏虚的人，水肿的人、腹泻的人，还有晕车晕船的人，有一定作用。

提高免疫力抗衰老

红薯的粘液蛋白，能够提高人体免疫力，能够维护血管的弹性，预防动脉粥样硬化。红薯还能抑制黑色素、色斑的产生，起到美容皮肤，延缓衰老的作用。

红薯虽然好，不过不是人人都适合吃，小汐经常因为贪吃红薯，导致胃酸烧心，非常难受。原因在于红薯所含的一种物质，容易刺激胃液分泌二氧化碳气体导致吐胃酸等症状。另外，发芽的红薯不能吃，糖尿病人吃红薯也不宜多。平时在选购红薯的时候，最好选择表皮光滑、少坑、少斑的红薯。

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