白菜在北方以前是冬季里最重要的储备，把白菜晾干表层叶片码放起来，这就是一冬天的菜了。白菜用大油葱花爆锅，放进几片肥肉、一把粉条或几朵秋天在树林里捡拾的蘑菇，用小火咕嘟了，热热乎乎特下饭。吃白菜，很多人喜欢吃白菜叶而不喜欢很难入味的白菜帮子，以至于白菜帮成了腌咸菜的材料。

那白菜帮子还有没有一种好吃的做法呢，就是那种入味口感又极好的做法？白菜帮好吃的做法，在煮夫的菜谱里是有的。介绍一款白菜帮子的做法，简单好做还好吃。

[食材]：猪里脊肉100g、白菜帮400g、油2茶匙、精盐1/2茶匙、料酒3茶匙、酱油1茶匙、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、醋3茶匙。做法：猪里脊肉用温水洗净后切成细条。撒少许精盐，调入料酒、酱油拌匀腌渍入味。

把白菜帮洗净控水，叠放起来后切成薄薄的细条。

炒锅里倒入油，烧热后放进花椒粒、干红椒、葱花用大火爆炒出香辣味。

把炉灶火关小，倒进腌渍好的猪里脊肉条，滑炒熟。

把白菜条倒进炒锅，改用大火快速翻炒。

烹进陈醋，调进精盐，大火炒匀至白菜断生。