今日播出节目暖暖的味道20161105期：减脂版山楂老酒红烧肉

　　今日招牌菜：减脂版山楂老酒红烧肉 卤煮火烧 香梨滑牛肉 孜然鸡架

　　今日看点：山楂老酒红烧肉，居然吃完还能瘦?冬季滋补进行时，香梨配牛肉如何碰撞新口味?一个神秘料包，如何解开百年传承的卤煮美味。省去繁琐步骤，简单三步让您在家也能做正宗的卤煮火烧!敬请锁定，11月5日周六下午16:35分《暖暖的味道》!

　　到家名厨：夏天中国烹饪大师、中餐烹调高级技师、第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖

　　委托人：王绎龙华语乐坛嘻哈电音歌手

　　今天绎龙想为好友孔嘉欢导演做一顿饭。但是一向古灵精怪的他，这次为大厨设置了抽签挑战任务，现场状况不断，大厨究竟能否顺利闯关?

　　山楂老酒红烧肉做法剧透

　　【食材】：

　　主料：精五花肉4斤

　　辅料：鲜山楂15个、小油菜心20棵、胡萝卜1根、鲜玉米2根、葱姜蒜、香葱、八角、桂皮、白芷、三色堇1盒

　　调料：花雕酒、生抽、老抽、冰糖、红曲粉、盐、镇江香醋、香油

　　做法：

　　1、 先将五花肉上锅蒸制七成熟。

（全部图片来源：暖暖的味道）

　　2、 趁热用牙签扎出小孔放油，并用纸擦去表面多余的油脂。

　　3、 直接上平底锅煎至表面有些金黄，帮助排油。

　　4、 捞出后改刀切方块，准备上锅。

　　5、 锅内放入香料、葱姜蒜、肉丁，倒入花雕酒，山楂干。

　　6、 锅里放入生抽、老抽、红曲粉等调料和红烧肉、鲜玉米段一同上锅，煮制20分钟。

　　7、 开锅后放入冰糖和鲜山楂即可。

　　8、 出锅咯!

　　更多精彩内容，尽在11月5日16:35《暖暖的味道》!