问：为什么想做小买卖的人的第一选择就是开个饭馆?

　　观点1：从开始做生意，就听从旧社会家里就做生意的母亲说：做啥也不如开饭馆。那时我年轻对餐饮行业一直没有啥兴趣，三十年过去了，做了化工，家纺，信息咨询等很多行业。随着科技的日新月异，感觉几乎每个行业都没有一个稳固的盈利模型：我一直想有一个可以传承百年的企业梦想，具体过程就是选个项目像栽树一样，先把树栽下，然后再浇水施肥，细化温度，营养等量化管理，让项目像树一样，随着我这个创业者的辛勤管理，越来越大枝繁叶茂;但现实并不是像预期的那样乐观，现实就是随着千军万马挤独木桥一样的不计成本的恶性竞争，质量，信誉，百年老店的经营思维抵不了低价的竞争，随波逐流低价拼杀意味着必然要降低质量标准，而牺牲质量又与百年老店的经营原则相背离;故非常困惑，特别是经历网上经营的迅速改变经商格局和30年经验经验反思和目睹餐饮业的从小到大;我发现餐饮行业是受互联网冲击最小的，也是最容易形成盈利模型的，同时也是辛勤付出最容易产生回报的，还是只要坚持货真价实，诚信经营最容易有回头客和成为十年老店、百年老店的。

　　观点2：看起来简单，不过你要看开怎么样的餐厅。一个亲戚做生意，开饭店十几年，和他聊起来，他感觉开饭店没那么难，主要要自己用心经营，关键在于厨师选好，服务好，生意就好。他那第一个店，小巷子里，但是菜味道非常好，好酒不怕巷子深，真是这样，许多人都是好的环境他们不去，这么个地方偏找的到。开饭店如果自己会做菜就更好，你能开起来的几率就大很多，很多人感觉开饭店容易，主要还是在于成本上和现在人物质条件改善了出门吃饭很普遍。大家应该有同感，工作之余，会把吃放在一个很高的位置，互相打听哪里有好吃的店，不一定是装修很好。所以，给人感觉这么多人要吃，市场很大，你看车站市场学校边上的小餐馆就知道了。

　　观点3：因为其他的东西现在卖不动，衣服什么的，都某宝了。袜子买裤子啥的都送，就饭这种好吃的东西淘宝不行了，而且是每天必消耗的东西，加上现在人们生活条件好了，小饭店不贵又好吃的要比大饭店挣钱快，我们这是这样的，像黄焖鸡鸡公煲这种不贵好吃还能吃饱的小饭店越来越多，内种大桌子饭店没人请客一般没人去了，成本又低+人们都好吃，所以开饭店应该是现在比较好开的，别的都不好赚钱。

　　观点4：餐饮不是你们想想中的那么好做?我以前是做服装皮鞋转行过来的。听人说做餐饮赚钱，今年跟朋友合伙开了几个大型餐饮店，投资几百万下去，现在想哭都哭不出来，干开始各个部们，城管，工商，药检等都要钱打发，现在开起来了，呢吗的开比不开还亏得多，竟争相当厉害你搞活动有些人，有不赚钱，你不搞活动有没人，各种开资氺电材料等，员工工资他管你有没有买卖都要发，不开有叫人笑话，开吗天天亏少则几干多则算万，看着都心痛，转有转不出去，现在想死的心都有，再这样下去不死，人也会疯掉。

　　观点5：说到这个我挺有感触的，在我之前不知道报考什么专业时，我首先想到的是厨师，所谓民以食为天，每个人每天都要吃，所以我参考烹饪工艺与营养，想以后学出来开个饭馆，饭馆之所以是首选，第一是投资较低，几万或者十几万都可以开个小饭馆，现在外卖那么火爆，写字楼等等一些上班族懒的出门，也给饭馆带来了很大的收益，是个挺有前景的行业，现在我的饭馆投资了十几万，主要靠的是外卖，其次是夜宵，每天虽然很累，但收益还算可以，最高峰时一天能有四千，最少也有一千。还算可以，挺满足的。所以第一次我选择了饭馆，即使生意不是特别好，亏了也不会亏太多，当买个经验。

　　观点6：饭店在外人看来非常容易。我就是做加盟的。十个里面可以有八个开亏的。没经验的总觉得开个就赚钱。官家口。工商税务卫生城管消防食品药品监察大队。就连环卫的都要打点。客人方面，客人就是上帝。在多两个喝多闹事的。房租成本，人工成本，原材料成本。非常之难。开大了挣不到钱。开小了太累。希望大家在开之前好好考虑一下。